ยำมะเขือยาวกุ้งแห้ง ~ อร่อยล้ำ แถมไม่อ้วน

5:51 AM Kaijeaww 0 Comments

 สวัสดีค่ะ วันนี้อัญมีเมนูเด็ดมานำเสนออีกแล้วนะคะ บางท่านที่อาจไม่ชอบรับประทานมะเขือยาว ลองทำรับประทานดูอาจเปลี่ยนใจหันมาชอบกันเลยทีเดียว อร่อยแถมไม่อ้วนแบบนี้ อย่ารอช้าเลยค่ะมาลงมือทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม
    1. มะเขือยาว 4 ลูก
    2. เนื้อหมูบด 100 กรัม
    3. กุ้งแห้งเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ
    4. หอมแดงหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
    5. กระเทียมหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
    6. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา
    7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
    8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
    9. มะนาวสด 4 ช้อนโต๊ะ
    10. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
    11. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
    12. ผักชีซอยหยาบ 1 ช้อนชา





วิธีทำ

1. นำมะเขือยาวไปย่างในเตาถ่าน หรือเตาแก๊ส ให้สุกสังเกตดูจะนิ่ม นำไปล้างน้ำเย็น ลอกเปลือกนอกออก หั่นเป็นท่อนเตรียมไว้ในจาน ส่วนกุ้งแห้งนำไปล้างและแช่น้ำร้อนให้นิ่ม บีบพอหมาดๆ







2. นำหมูไปรวนพอสุก เทน้ำรวนหมูใส่ชามอ่าง ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาวสด น้ำผึ้ง พริกขี้หนูซอย ชิมรสให้เข้มข้น เติมหอมแดงซอย กระเทียมซอยแว่น ต้นหอมซอย นำไปคลุกเคล้ากับหมูบด กุ้งแห้ง

3. จัดมะเขือยาวหั่นท่อนใส่จาน นำน้ำยำมาราดคลุกเคล้าให้ทั่ว โรยผักชีซอยหยาบ รับประทานคู่ไข่ต้มยางมะตูมตามชอบ

เสร็จแล้วค่ะ ยำมะเขือยาวกุ้งแห้ง เมนูลดน้ำหนักแสนอร่อย บางท่านอาจนำกุ้งแห้งไปตำแล้วมาโรยหน้า หรือเพิ่มกุ้งสดลวกเข้าไปก็อร่อยเช่นกันค่ะยังได้ประโยชน์สูงจากแคลเซียมในกุ้งแห้ง ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ : อัญชนา คำบู่